2. mednarodni simpozij o kislinsko-bazičnem ravnotežju Objavljamo povzetek 2. mednarodnega simpozija o kislinsko-bazičnem ravnotežju, ki je septembra 2006 potekal v Münchnu. Povzetek je dolg 38 strani in je v formatu PDF (velikost datoteke je 1Mb). V pripravi je tudi slovenski prevod!
Predaval nam je dr. Jürgen Vormann
Kislinsko – bazična homeostaza: Latentna acidoza kot vzrok kroničnih obolenj
Najnovejše raziskave o pozitivnem vplivu bazičnih snovi pri številnih kroničnih obolenjih.
Prof. Dr. rer. nat. Jürgen Vormann
Dr. rer. nat. Thomas Goedecke
Povzetek
Predpogoj za pravilno delovanje vseh procesov presnove s pomočjo celičnih encimov v telesu človeka je regulacija in vzdrževanje pH – ja, to je pravilnega ravnotežja kislin in baz znotraj in zunaj celice.
Razmerje med kislinami in bazami ni samo važno za potek normalne presnove, temveč je pomembno za pravo strukturo in delovanje beljakovin, prepustnost celičnih membran, porazdelitev elektrolitov in delovanje celotnega vezivnega tkiva.
Novejše raziskave so pokazale, da je dolgotrajno moteno kislinsko bazično ravnotežje eden glavnih vzrokov za pojav kroničnih bolezni kot je osteoporoza. V preteklosti je namreč prevladovalo znanstveno mnenje, da ima telo neomejene sposobnosti regulacije kislinsko-bazičnega ravnotežja, medtem ko novejše raziskave kažejo, da je pojav kronične acidoze ali zakisanosti posledica postopnega zmanjševanja t.i. puferskih rezerv, ki jih je pripisovati dejavnikom prehrane ter stresnemu načinu današnjega človeka.
Summary
A prerequisite for the proper functioning of the enzyme-controlled metabolic processes of the human organism is the regulation of pH both inside and outside of the cells. The ratio of acids to bases is not only important for a healthy metabolism, it also determines the structure and function of proteins, the permeability of cell membranes, the distribution of electrolytes, and the functioning of connective tissue. Currently, long-term disturbances of the natural acid-base homeostasis are receiving increasing attention as a risk factor for the pathogenesis of chronic diseases such as osteoporosis – particularly since in the past, the pH regulation was taken for granted and the required buffering capacity of the organism accepted as being virtually inexhaustible. Nowadays, latent acidosis resulting from a gradual reduction of the buffer reserves, mainly due to nutritional influences, is increasingly in the focus of interest.
Ključne besede
Kislinsko-bazična homeostaza, latentna acidoza, osteoporoza, revmatoidna obolenja, prehrana, evolucija